KAANAPALIでは、焙煎したての鮮度の良いコーヒーをお楽しみいただくために 100ｇからのご注文で約10日を目安に飲み切れる量を焙煎してお渡しさせていただきます。
コーヒーをおいしく召し上がる為には「いつ焙煎したのかが重要」である事をご存じでしょうか。 コーヒーの鮮度は「どれだけ『酸化』しているか」で示され、『酸化』は緑色の生豆を「焙煎」して茶色くなったところから始まります。 「挽きたてのコーヒーは美味しい」と言われることもありますが、実は「挽きたて＝新鮮」ではなく、「焙煎したて＝新鮮」なのです。 酸化したコーヒーは、飲んだ後にのどがイガイガし後味がいつまでも舌に残る感じがしたり、腹痛や胸焼けを引き起こしたりする場合もあるそうですが、鮮度の高い「焙煎したて」のコーヒーは、香りが良くコーヒー油もマイルド、劣化によるエグ味や渋み、胃が痛くなるような酸味もないクリアな味わいです。
KAANAPALIでは、焙煎したての鮮度の良いコーヒーをお楽しみいただくために100ｇからのご注文で約10日を目安に飲み切れる量を焙煎してお渡しさせていただきます。 ※100gで6～8杯のコーヒーをお楽しみいただけます。 ※生豆の状態で計量・焙煎いたしますので、焙煎後の重さは約20％減少いたしますので、ご了承の程よろしくお願いいたします。
コーヒー豆は国や地域によってそれぞれ特徴があり、品種や加工法によっても味は大きく違ってきます。さらに焙煎度合いによっても違いがあります。焙煎度合いは、大きく分けて「浅煎り・中煎り・深煎り・極深煎り」の4段階があり、さらに細分化された「ライトロースト・シナモンロースト・ミディアムロースト・ハイロースト・シティロースト・フルシティロースト・フレンチロースト・イタリアンロースト」の8段階の焙煎度合いが基本となります。各国の品種など多少の違いはありますが、一般的に「浅煎り」になるほどコーヒーの味はフルーティーな酸味が強く、「深煎り」になるほどに苦味とコクが強くなります。
ご注文時に、お客様のお好みの焙煎度合いもお選びいただけます。
